نوع فایل power point



قابل ویرایش 24 اسلاید



قسمتی از اسلایدها

- يك ماده شيميايي به صورت بلورهاي سفيد مکعبي شکل با دانه هاي ريز يا پودر شور مزه بدون پوست

- از فرمول Nacl تبعيت مي كند

اين ماده شيميايي جاي خاصي در سفره روزانه ما دارد و در قرآن با نام شوري هم آمده است. در احاديث هم توصيه شده در شروع هر وعده غذائي بهتر است که اول مقدار کمي نمک بخوريم.

كاربرد نمك در صنايع غذايي

نمک ، علاوه بر اين که طعم خوبي به مواد غذايي مي دهد از رشد ميکروارگانيسم هاي نامطلوب در محصول جلوگيري مي کند و بافتهاي محصول را هم محفوظ نگه مي دارد .

چربيها را در محصولاتي مثل سوسيس و کالباس پخش مي کند .

در ميوه ها و سبزي هاي کنسرو شده شرايط مناسبي را براي فعاليت ميکروارگانيسم هاي مطلوب ايجاد مي کند.



فهرست مطالب و اسلایدها

پيرامون نمك طعام

ناخالصيهاي موجود در نمك

ناخالصيهاي موجود در نمك

ناخالصيهاي فلزات سنگين

توليد نمك خوراكي در ايران

عوارض مصرف نمكهاي تصفيه نشده

روش مكانيزه توليد نمك تصفيه

خصوصيات فيزيكي و شيميايي نمكهاي تصفيه شده

يد دار كردن نمك

وضعيت ايران در 20 سال گذشته

يد چيست ؟

منابع غذايي يد

اهميت دريافت كافي يد

اختلالات ناشي از كمبود يد

اثرات اجتماعي اقتصادي كمبود يد

ارزيابي شدت كمبود يد در يك منطقه

برنامه كشوري مبارزه با اختلالات ناشي از كمبود يد

چند توصيه پيرامون نحوه مصرف و نگهداري نمكهاي تصفيه اي