نوع فایل: power point



قابل ویرایش 20 اسلاید



قسمتی از اسلایدها:

میکروب ها در گیاهان

سطح گیاهان سالم (سبزیجات و میوه جات) در حین رشد حاوی فلور میکربی –شامل باکتری، محمر و کپک - است که اهمیتی در فساد مواد غذایی ندارد.میکربهای بیماری زا می توانند از طریق گیاهان آفت زده به گیاهان سالم در حین برداشت منتقل شوند.اگر خاک با فاضلاب آبیاری شود محصولات گیاهی می توانند حاوی میکربهای بیماری‌زا نیز باشند.فلور طبیعی میکربی گیاهان زمانی که آنها می رسند و پیر می شوند دچار تغییر شده و ممکن است در حین برداشت و نگهداری آنها باعث فساد آنها شوند.

فهرست مطالب و اسلایدها:

مقدمه اي بر ميكروبيولوژي مواد غذايي

میکربها از چه طریقی وارد مواد غذایی می شوند؟

منابع ورود ميكروارگانيسمها در مواد غذايي

میکربها در گیاهان

فلور گیاهان رسیده و پیر شده

فلور میکربی در غلات

ميكربها در حيواني

ميكربهاي با منشاء انسانی

میکربها در تجهیزات

چه نوع ميكربهایي در هوا زنده مي مانند؟

انواع باكتريهاي موجود در هوا

مكانيسم پخش باكتريها در جو

قارچهاي موجود در هوا

موارد مصرف آب در تولید محصولات غذایی

کیفیت آب مورد استفاده در مصارف غذایی

ميكربهاي آب دريا

ميكربهاي آب رودخانه ها

ميكربهاي در خاك

مواد افزودنی غذایی بعنوان منبع میکروب